Sazona falda o arrachera con sal marina y deja que alcance temperatura ambiente antes de cocinar. Seca bien para lograr un buen sellado. Asa o cocina a fuego alto hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro (2–3 minutos por lado). Deja reposar, luego corta en tiras finas. Calienta suavemente la salsa de guajillo (no la uses como marinada) y viértela sobre la carne ya cocida. Sirve con tortillas de maíz, cebolla blanca, cilantro y limón si lo deseas.
