Tortilla chips con salsa de chilaquiles
Calienta la salsa de chilaquiles a fuego lento hasta que quede suave y aromática. Coloca los chips de tortilla crujientes en una fuente
Pollo pibil (al estilo yucateco)
Cocina el pollo a fuego lento hasta que quede tierno y jugoso, utilizando un calor suave para que la carne se mantenga tierna
Tacos al pastor tradicionales
Esta salsa pastor está pensada para cocinar, no para servir como salsa de mesa. Corta la paleta de cerdo en lonchas finas o
Cochinita pibil casera (al estilo yucateco)
Utiliza paleta de cerdo (Boston butt) o paleta, cortes con suficiente grasa para que se mantengan jugosos durante la cocción lenta. Corta la
Chilaquiles con salsa chilaquil
Calienta la salsa para chilaquiles a fuego lento en una sartén ancha hasta que desprenda aroma y adquiera una textura fluida. Añade los
Torta ahogada con salsa pibil
Rellena un bolillo crujiente o un panecillo rústico con carne de cerdo desmenuzada al pibil, pollo desmenuzado o tiernas patatas asadas, según prefieras.